holubinka hnědofialová
Russula brunneoviolacea Crawshay 1930
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Stručný popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 30–80 (100) mm, nejprve polokulovitý, později sklenutý až plochý, případně mírně prohloubený, nejčastěji hnědofialový, někdy červenofialový, vzácně zčásti žlutoolivový. Okraj klobouku je dlouho hladký, až v dospělosti někdy krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka klobouku je matná až jemně zrnitá, lze ji sloupnou do poloviny nebo dvou třetin poloměru klobouku.
Lupeny jsou dosti husté, bělavé až smetanové.
Třeň je válcovitý nebo kyjovitý, 40–80 x 10–20 mm, brzy houbovitě vycpaný, bílý, později někdy žloutnoucí nebo hnědnoucí.
Dužnina je spíše křehká, bílá, na řezu a při poranění žloutnoucí nebo hnědnoucí. Vůně je nevýrazná, chuť je mírná.
Makrochemické reakce: FeSO4 – růžová; fenol – (vínově) hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.
Výtrusný prach je smetanový (2b–2c), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/242/179).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9,5 x 5,5–7,5 µm, s vysokou ornamentikou tvořenou izolovanými ostny.
Výskyt
Roste od července do října, nehojně v listnatých lesích (dub, buk, bříza).
Možná záměna
Charakteristickými znaky jsou hnědofialová pokožka klobouku, mírná chuť, smetanový výtrusný prach a vysoká izolovaně ostnitá ornamentika výtrusů.
Holubinka liláková (Russula lilacea) má bílý nebo bělavý výtrusný prach (1a–1b) a často narůžovělý třeň. Bílý nebo bělavý výtrusný prach a mírnou chuť dužniny má také holubinka azurová (Russula azurea) s neúplně síťnatými výtrusy rostoucí pod jehličnany.
Barevně dosti proměnlivá holubinka černonachová (Russula atropurpurea) je palčivá.
Holubinka ametystová (Russula amethystina) a holubinka Turkové (Russula turci) rostou pod jehličnany, především pod borovicemi. Mají tmavší výtrusný prach (3d–4a) a jinou ornamentiku výtrusů.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost však kulinářsky nevýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Tenellae, subsekce Betulinae.