holubinka lesklá
Russula nitida (Pers.) Fr. 1838
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Popis
Drobná až střední holubinka.
Klobouk je široký 20–60 (80) mm, nejprve sklenutý, později plochý nebo prohloubený, někdy s nízkým středovým hrbolkem, v dospělosti s okrajem obvykle dlouze a výrazně rýhovaným. Pokožka klobouku je barevně proměnlivá, nejčastěji v různých odstínech červené, někdy ale i nahnědlá nebo okrově olivová, nápadně lesklá a část lesku si ponechává i za sucha, slupitelná asi do poloviny poloměru klobouku.
Lupeny jsou středně husté, jen vzácně s lupénky, bělavé až smetanové, v dospělosti až okrové.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 40–70 x 10–15 mm, brzy houbovitě vycpaný až dutý, bílý, ve spodní části někdy narůžovělý, za vlhka šednoucí.
Dužnina je křehká, bělavá. Vůně je nenápadná, u zasychajících plodnic slabě ovocná až medová. Chuť je zcela mírná.
Výtrusný prach je okrový (3b–3c), výjimečně snad i světlejší, sytě smetanový (2d).
Výtrusy jsou elipsoidní, 7,5–11 x 6–9 µm, se střední až vysokou ornamentikou tvořenou většinou izolovanými ostny.
Výskyt
Roste od července do října, nepříliš hojně pod břízami a duby, často v trávě na kyselejších půdách. Ve vyšších polohách ji najdeme i v rašeliníku.
Možná záměna
Holubinka rašeliníková (Russula sphagnicola) roste v rašeliníku na podmáčených stanovištích. Má vždy bílý třeň a světlejší výtrusný prach.
Holubinka raná (Russula nauseosa) roste pod smrky a má tmavší výtrusný prach.
Podobné mohou být taktéž pod břízami rostoucí holubinka unylá (Russula versicolor) a holubinka štíhlá (Russula gracillima).
Při použití klíče pro určování holubinek se kromě červeného zbarvení klobouku jeví jako silné znaky pro určení holubinky lesklé (Russula nitida) zcela mírná chuť dužniny a okrový výtrusný prach – ve výběru se neobjeví ani jediný z dosud zmíněných zaměnitelných druhů. Přidáme-li ještě růst pod břízami, zůstanou nám kromě holubinky lesklé již jen holubinka Velenovského (Russula velenovskyi) a holubinka muškátová (Russula versatilis).
Holubinka Velenovského (Russula velenovskyi) skutečně roste často pod břízami, má mírnou chuť dužniny a dokonce mívá ve středu kloubouku dospělých plodnic nízký hrbolek a narůžovělý třeň. Mívá však o něco větší plodnice, za sucha matnou pokožku klobouku a menší výtrusy.
Vzácná holubinka muškátová (Russula versatilis) má také menší výtrusy a za čerstva voní po pelargoniích.
Kuchyňské využití
Je jedlá, ale křehká a málo vydatná, praktickými houbaři (právem) přehlížená.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Tenellae, subsekce Betulinae.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal