holubinka vidlená
Russula subterfurcata Romagn. 1967

Stručný popis

Drobná holubinka.

Klobouk je široký 35–60 mm, v mládí polokulovitý až sklenutý, někdy téměř pupkovitě prohloubený, později rozložený a uprostřed (jen) ploše prohloubený, (slonovinově) bělavý, s okrovými nebo šedoolivovými odstíny, od okraje vybledající, někdy rezavě skvrnitý. Okraj klobouku je u stárnoucích plodnic nevýrazně rýhovaný. Pokožka je matná až sametová, lze ji sloupnout asi do 1/3 poloměru klobouku.

Lupeny jsou spíše husté, nízké, ke třeni úzce připojené, hojně vidlené a někdy vzájemně příčně propojené (anastomozované), bělavé, v dospělosti smetanové, ve stáří s rezavými skvrnami.

Třeň je válcovitý, 20–50 x 8–15 mm, na bázi zúžený, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný, v horní části ojíněný, jemně podélně vrásčitý, bělavý.

Dužnina je spíše tuhá, bělavá, stářím ve třeni hnědorezavějící. Vůně je nevýrazná, chuť je zcela mírná.

Makrochemické reakce: guajak – pomalu modrá.

Výtrusný prach je smetanový (2c–2d) , dle Kränzlin (2005) RGB = (255/242/153).

Výtrusy jsou široce oválné, 5–7,5 x 4,5–6,5 µm, s nízkou ornamentikou, s některými bradavkami izolovanými, jinými spojenými krátkými či delšími hřebínky.

Brvy pokožky klobouku jsou málo větvené, hojně přehrádkované, s buňkami širokými 4–9 µm.

Výskyt

Roste od července do září, vzácně v listnatých lesích (buk, dub). Upřednostňuje vápnité půdy.

Možná záměna

Charakteristickými znaky jsou relativně drobné plodnice s bledým kloboukem, hojně vidlené a částečně vzájemně propojené (anastomozované) lupeny, široké buňky pokožky klobouku a malé výtrusy s nízkou ornamentikou, velikostí srovnatelné s výtrusy holubinky bukovky (Russula heterophylla).

V podsekci Griseinae má bledý klobouk a široké buňky v pokožce klobouku také holubinka šedozelená (Russula pseudoaeruginea), holubinka Faustova (Russula faustiana) nebo holubinka mléčná (Russula galochroa). Jedná se o vzácnější druhy.

Kuchyňské využití

Je jedlá, pro vzácnost však kulinářsky nevýznamná.

Poznámky k systematice

Podle Sarnari (1998) patří do sekce Heterophyllae, subsekce Griseinae.

Literatura

		Hagara L. (2014): Ottova encyklopedie hub, Ottovo nakladatelství, Praha Russula subterfurcata – holubinka vidlená
		Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha