holubinka krvavá
Russula sanguinaria (Schumach.) Rauschert 1989
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Synonyma
Russula sanguinea (Bulliard) Fries 1838
Popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 40–100 mm, masitý, v mládí vyklenutý, později ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, krvavě červený, růžově červený, v dospělosti okrově nebo bělavě vybledající. Okraj je zprvu mírně podehnutý, dlouho hladký, až v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný, někdy zvlněný. Pokožka je klobouku za sucha matná, za vlhka lepkavá a lesklá, lze ji sloupnout jen při okraji.
Lupeny jsou dlouho husté, nakonec prořídlé, 4–8 mm vysoké, křehké, ke třeni připojené nebo mírně sbíhavé, obvykle s četnými lupénky (poměr asi 3:1 ve prospěch lupenů), některé větvené, nejprve bělavé, v dospělosti až světle okrové, s ostřím při okraji klobouku někdy narůžovělým.
Třeň je válcovitý až mírně kyjovitý, 20–70 x 10–25 mm, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, ojíněný, jemně podélně vrásčitý, většinou nápadně růžově načervenalý, jen vzácně celý bílý, stářím žloutnoucí.
Dužnina je nejprve tuhá, později křehká a houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku narůžovělá, při poranění a stářím žloutnoucí, za vlhka šedivějící. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná. Chuť je mírně palčivá, častěji středně palčivá.
Výtrusný prach je tmavě smetanový až okrový (2d–3b).
Výtrusy jsou eliptické, 7–9,5 x 6–7,5 µm, (Qav = 1,20–1,30), se střední až vysokou ornamentikou s bradavkami zčásti propojenými krátkými či delšími spojkami.
Výskyt
Roste poměrně hojně ve vlhkých jehličnatých lesích, především pod borovicemi, ale i pod smrky a modříny, upřednostňuje kyselé půdy. Červenec až říjen.
Možná záměna
Holubinka Quéletova (Russula queletii) roste pod smrky a je zbarvena spíše do fialova, obvykle s olivovými odstíny.
Vzácná holubinka rašelinná (Russula helodes) roste na podmáčených místech a v rašeliništích, má světlejší výtrusný prach a síťnaté výtrusy.
Holubinka rudonohá (Russula rhodopus) roste pod smrky, má nápadně lesklou pokožku klobouku a výtrusy s ornamentikou vytvářející neúplnou síťku.
Kuchyňské využití
Pro palčivost nejedlá.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Sardoninae.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal