ryzec liškový
Lactarius tabidus Fr. 1838
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: ryzec (Lactarius)
Synonyma
Lactarius mitissimus var. tabidus (Fr.) Quél. 1888
Lactarius subdulcis var. tabidus (Fr.) Quél. 1886
Lactarius tabidus f. tabidus Fr. 1838
Lactifluus tabidus (Fr.) Kuntze 1891
Popis
Klobouk je široký 20–60 mm, ploše sklenutý s podehnutým okrajem, později plochý, uprostřed prohloubený, nakonec až nálevkovitý, často s malým středovým hrbolkem. Pokožka klobouku je hladká, při zasychání nebo ve stáří vrásčitá, suchá nebo mírně mastná, oranžově hnědá až rezavě hnědá, vybledající, na okraji zbrázděná, hygrofánní.
Lupeny jsou tenké, vysoké 2–6 mm, s hojnými lupénky, někdy větvené, krémové, narůžovělé, ve stáří rezavě skvrnité, ke třeni široce připojené až mírně sbíhavé.
Třeň je válcovitý, 20–70 x 5–10 mm, na bázi někdy rozšířený, hladký, suchý, žlutohnědý až rezavě hnědý, pod kloboukem světlejší, od báze tmavnoucí.
Dužnina je křehká, krémová, pod pokožkou klobouku a třeně narůžovělá, v bázi třeně tmavší, na řezu po několika minutách (někdy nevýrazně) žloutnoucí. Vůně je nevýrazná, jindy přirovnávaná k vůni ryzce dubového (Lactarius quietus). Mléko je spíše hojné, bílé, pomalu žloutnoucí, chuti mírné, později pryskyřičně nahořklé.
Výtrusný prach je bělavý nebo krémový (1b–2a podle Romagnesiho stupnice pro holubinky).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–9 x 6–7 µm, izolovaně bradavčité nebo jen s krátkými hřebínky.
Výskyt
Roste od června do listopadu, velmi hojně, často v bohatých skupinách, na vlhkých místech pod břízami nebo smrky, často v mechu. Upřednostňuje kyselé půdy.
Možná záměna
Důležitým znakem ryzce liškového je zvrásněná pokožka klobouku.
Ryzec rašeliníkový (Lactarius sphagneti) má tmavší plodnice, výrazněji síťované výtrusy a najdeme jej obvykle v porostech rašeliníku. Hojnější je od středních poloh výše.
Výrazněji síťované výtrusy má také ryzec červenohnědý (Lactarius badiosanguineus).
Velmi podobný je ryzec bažinný (Lactarius lacunarum), rostoucí pod listnáči, ale i pod břízou, s hladkou pokožkou klobouku. Některými autory je s ryzcem liškovým synonymizován.
Kuchyňské využití
Někdy je uváděn jako jedlá, jindy jako nejedlá houba.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal