šťavnatka drvopleňová
Hygrophorus cossus (Sowerby) Fr. 1838
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: pečárkotvaré (Agaricales)
Čeleď: šťavnatkovité (Hygrophoraceae)
Synonyma
Agaricus cossus Sowerby 1799
Stručný popis
Klobouk je široký 20–80 mm, nejprve polokulovitý s dlouho podehnutým okrajem, později sklenutý se širokým středovým hrbolkem, hladký, za vlhka slizký, bílý, v dospělosti někdy od středu světle okrový.
Lupeny jsou středně husté až řídké, tlusté, bělavé nebo krémové.
Třeň je válcovitý, 30–100 x 5–15 mm, bílý, lepkavý, v horní části vločkatý.
Dužnina je bílá. Vůně je výrazná, aromatická, nasládlá (topinambur, kozí sýr), mýdlová, často (pro znalce) popisována jako vůně housenky drvopleně obecného (Cossus cossus). Chuť je mírná, podle Hagara (2014) je sliz na pokožce klobouku palčivý.
Makrochemické reakce: KOH – negativní v celé plodnici.
Výtrusný prach je bílý.
Výtrusy jsou oválné, 8–9,5 x 4–5,5 μm.
Výskyt
Roste od srpna do října, roztroušeně, místy hojně, v listnatých lesích pod duby.
Možná záměna
Dužnina štavnatky slonovinové (Hygrophorus eburneus) v bázi třeně působením KOH rezne.
Šťavnatka rezavějící (Hygrophorus discoxanthus) vykazuje rezavou reakci s KOH na celém povrchu plodnice.
Šťavnatka Hedrychova (Hygrophorus hedrychii) roste pod břízami a má narůžovělé lupeny.
Kuchyňské využití
Například podle Hagara (2014) je jedlá, ale údajně je třeba odstranit palčivý sliz na klobouku.
Autorství obrázků: Milan Málek