šťavnatka rezavějící
Hygrophorus discoxanthus Rea 1908
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: pečárkotvaré (Agaricales)
Čeleď: šťavnatkovité (Hygrophoraceae)
Synonyma
Agaricus discoxanthus Fr. 1815
Hygrophorus chrysaspis 1938
Popis
Klobouk je (15) 20–60 (80) mm široký, v mládí polokulovitý až kuželovitý, později rozložený až zploštělý, někdy s vyhrblým středem, za vlhka lepkavý až slizký, za sucha jemně plstnatý a matný, nejprve bílý až krémový, od okraje postupně žloutnoucí, rezavějící až hnědnoucí. Exsikát je po usušení až tmavohnědý.
Lupeny jsou kožovité, krémově bílé, později žlutohnědavé, u exikátu tmavohnědé, široce připojené až mírně sbíhající na třeň, s rovným ostřím.
Třeň je válcovitý, 30–80 (100) x 5–10 (15) mm, u báze zašpičatělý, za vlhka lepkavý, pod lupeny vločkatý nebo s drobnou gutací, za sucha podélně vláknitý, bílý až okrový a ve stáří žloutnoucí. V mládí je plný, později dutý.
Dužnina je bílá, na středu masitá. Vůně trochu pryskyřičnatá, podle jiných autorů ovocná, či květinová. Chuť je jemná, nevýznačná.
Makrochemické reakce: KOH – všechny části plodnice se zbarvují rezavě.
Výtrusný prach je bělavý.
Výtrusy jsou elipsoidní, 7–9,5 x 4,5–6 µm (Q = 1,4–1,7), hladké, hyalinní s kapkami.
Bazidie jsou kyjovité, 33–40 x 6–7,5 µm velké, se (2) 4 sterigmaty a bazální přezkou. Cystidy nejsou přítomny. Pokožka klobouku je tvořena buňkami typu ixotrichoderm, 2–4 µm tlustými, silně gelovitými, s hnědým pigmentem a přezkami.
Výskyt
Roste od září do listopadu, vzácně, jednotlivě nebo ve skupinách, pod buky na vápnitých půdách.
Možná záměna
Důležitými znaky jsou výrazná rezavá reakce celé plodnice s KOH a ztmavnutí exsikátu.
Šťavnatka terčovitá (Hygrophorus discoideus), roste pod smrky a vytváří menší plodnice.
Šťavnatka slonovinová (Hygrophorus eburneus) má stále bílé plodnice, ovocnou, nebo květinovou vůni, tlustší hyfy v pokožce klobouku (až 10 µm).
Šťavnatka drvopleňová (Hygrophorus cossus) má stále bílé plodnice, voní po housence drvopleně (všude se to píše) nebo topinamburech. Roste pod duby na vápenci.
Kuchyňské využití
Je obvykle uváděna jako jedlá, podle Hagara (2014) po odstranění slizu chutná.
Autorství textů: Oldřich Jindřich
Autorství obrázků: Oldřich Jindřich