holubinka pýřitá
Russula pubescens A. Blytt 1905

Stručný popis

Klobouk je široký 40–120 mm, masitý, nejprve polokulovitý, později sklenutý, ploše rozprostřený a uprostřed široce prohloubený, barevně dosti proměnlivý, (vínově) červenohnědý, oranžově hnědý, hnědoolivový, někdy s fialovými odstíny, uprostřed někdy žlutookrový. Okraj klobouku je v dospělosti spíše nerýhovaný. Pokožka je za vlhka lepkavá a lesklá, při zasychání matná, lze ji sloupnout asi do poloviny poloměru klobouku.

Lupeny jsou husté a tenké, smetanové, později světle okrové, poškozením nebo stářím šednoucí.

Třeň je válcovitý nebo kyjovitý, 40–100 x 15–30 mm, bílý.

Dužnina je bílá, pevná, při poranění a na řezu pomalu šednoucí. Vůně je nevýrazná. Chuť je mírná, příjemná.

Makrochemické reakce: guajak – negativní nebo téměř negativní.

Výtrusný prach je okrový až světle žlutý (3c–4a).

Výtrusy jsou široce oválné, 8,5–12 x 6,5–9,5 µm, se středně vysokou ornamentikou, s bradavkami někdy téměř izolovanými, jindy propojenými tenkými hřebínky vytvářejícími neúplnou síťku.

Podle Kibby (2012) v pokožce klobouku chybí dermatocystidy.

Výskyt

Roste od srpna do října pod břízami. Hojná je ve Skandinávii, nalezena byla například v Kanadě nebo ve Velké Británii.

Možná záměna

Holubinka tečkovaná (Russula vinosa) má výrazněji šednoucí dužninu, o něco světlejší výtrusný prach (3a–3b) a vždy izolovaně ornamentovaný výtrusy. Roste především pod smrky.

Holubinka celokrajná (Russula integra) má žlutý výtrusný prach (4c) a roste pod jehličnany. Má nešednoucí dužninu.

Kuchyňské využití

Je jedlá.

Poznámky k systematice