holubinka broskvová
Russula persicina Krombh. 1845
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 40–100 mm, v mládí sklenutý, později ploše rozložený a ve středu široce prohloubený, růžově červený, červený, bělavě vybledající. Okraj klobouku je zprvu podehnutý a hladký, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná, za vlhka lepkavá a lesklá, ve středu klobouku vrásčitá, bez větších obtíží slupitelná jen při okraji.
Lupeny jsou spíše husté, později prořídlé, křehké, ke třeni připojené až nepatrně sbíhavé, vidlené, žilkami propojené, nejprve bělavé, nakonec smetanové.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 20–60 x 10–20 mm, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, v horní části ojíněný, jemně podélně vrásčitý, bílý, někdy zčásti narůžovělý, poraněním někdy nepatrně žloutnoucí.
Dužnina je tuhá, později houbovitá, bílá, pod pokožkou klobouku načervenalá, neměnná. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná, chuť palčivá.
Výtrusný prach je smetanový (2c).
Výtrusy jsou široce elipsoidní, 6,5–9 x 5,5–7,5 µm, s nízkou až střední ornamentikou, s bradavkami zčásti propojenými krátkými či delšími jemnými spojkami.
Výskyt
Roste nehojně v teplejších listnatých lesích pod duby, buky a lískami, upřednostňuje zásadité půdy. Červenec až říjen.
Možná záměna
Holubinka krvavá (Russula sanguinaria) roste hojně v jehličnatých lesích, především pod borovicemi. Má o něco tmavší výtrusný prach (2d–3b).
Holubinka citlivá (Russula luteotacta) má řidší lupeny, bílý výtrusný prach (1a) a obvykle při poranění žloutnoucí dužninu.
Bílý výtrusný prach má také holubinka nádherná (Russula nobilis) rostoucí pod buky a holubinky z příbuzenstva holubinky vrhavky (Russula emetica) se zřetelně síťovanými výtrusy.
Kuchyňské využití
Je nejedlá.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Sardoninae.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal