holubinka březová
Russula betularum Hora 1960
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Synonyma
Russula emetica var. betularum (Hora) Romagn. 1967
Popis
Drobná holubinka.
Klobouk je široký 20–50 mm, tence masitý, v mládí sklenutý, později ploše rozložený a ve středu prohloubený, růžový, krémově až bělavě vybledající. Okraj je v dospělosti dlouze rýhovaný. Pokožka je za sucha hladká, nejvýše jemně zdrsnělá, za vlhka lepkavá a lesklá, lze ji sloupnout více jak do poloviny poloměru, někdy až téměř ke středu klobouku.
Lupeny jsou řídké, tenké a křehké, 3–5 mm vysoké, ke třeni úzce připojené až volné, někdy s několika lupénky, nevětvené, jemně žilkami propojené, bílé až bělavé, někdy s pilovitým ostřím.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 30–60 x 5–10 mm, křehký, brzy houbovitě vycpaný až dutý, jemně podélně vrásčitý, lesklý, bílý, poraněním, za vlhka a stářím někdy šednoucí.
Dužnina je velmi křehká, bělavá, stářím někdy žloutnoucí nebo šednoucí. Vůně je nevýrazně nakysle ovocná. Chuť je ihned ostře palčivá.
Makrochemické reakce: FeSO4 – růžová; fenol – hnědá; guajak – pomalu a nevýrazně modrá.
Výtrusný prach je bílý (1a), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/255/242).
Výtrusy jsou široce oválné, 8–12 x 7–9 µm, se středně vysokou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku.
Výskyt
Roste od července do října, místy hojně, obvykle ve skupinách pod břízami, pravděpodobně i pod smrky. Upřednostňuje vlhká až podmáčená stanoviště s mechy, případně s rašeliníkem.
Možná záměna
Holubinka březová (Russula betularum) je zaměnitelná především s palčivými holubinkami s červeným, načervenalým nebo růžovým kloboukem, bílým třeněm, bílým výtrusným prachem a většími výtrusy se síťnatou ornamentikou.
Holubinka vrhavka (Russula emetica) roste na podobných stanovištích především pod smrky. Má větší a pevnější plodnice a obvykle zářivě červený, méně vybledající klobouk.
Holubinka křehká (Russula fragilis) je barevně pestřejší (vzor vybledající růžové je spíše výjimečný), má o něco menší výtrusy.
Holubinka lesní (Russula silvestris) roste na sušších místech pod duby nebo borovicemi.
Holubinka vodnatá (Russula aquosa) má téměř nepalčivou dužninu.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Russula.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal