holubinka březová
Russula betularum Hora 1960
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Synonyma
Russula emetica var. betularum (Hora) Romagn. 1967
Popis
Drobná holubinka.
Klobouk je široký 20–50 mm, tence masitý, v mládí vyklenutý, později ploše rozložený a ve středu prohloubený, růžový, krémově až bělavě vybledající. Okraj je v dospělosti dlouze rýhovaný. Pokožka je za sucha hladká, nejvýše jemně zdrsnělá, za vlhka lepkavá a lesklá, lze ji sloupnout více jak do poloviny poloměru, někdy až téměř ke středu klobouku.
Lupeny jsou řídké, tenké a křehké, 3–5 mm vysoké, ke třeni úzce připojené až volné, někdy s několika lupénky, nevětvené, jemně žilkami propojené, bílé až bělavé, někdy s pilovitým ostřím.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 30–60 x 5–10 mm, křehký, brzy houbovitě vycpaný až dutý, jemně podélně vrásčitý, lesklý, bílý, poraněním, za vlhka a stářím někdy šednoucí.
Dužnina je velmi křehká, bělavá, stářím někdy žloutnoucí nebo šednoucí. Vůně je nevýrazně nakysle ovocná. Chuť je ihned ostře palčivá.
Výtrusný prach je bílý (1a), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/255/242).
Výtrusy jsou eliptické, 8–12 x 7–9 µm, se středně vysokou ornamentikou vytvářející téměř úplnou síťku.
Výskyt
Roste místy hojně, obvykle ve skupinách pod břízami, pravděpodobně i pod smrky. Upřednostňuje vlhká až podmáčená stanoviště s mechy, případně s rašeliníkem. Červenec až říjen.
Možná záměna
Holubinka březová (Russula betularum) je zaměnitelná především s palčivými holubinkami s červeným, načervenalým nebo růžovým kloboukem, bílým třeněm, bílým výtrusným prachem a většími výtrusy se síťnatou ornamentikou.
Holubinka vrhavka (Russula emetica) roste na podobných stanovištích především pod smrky. Má větší a pevnější plodnice a obvykle zářivě červený, méně vybledající klobouk.
Holubinka křehká (Russula fragilis) je barevně pestřejší (vzor vybledající růžové je spíše výjimečný), má o něco menší výtrusy.
Holubinka lesní (Russula silvestris) roste na sušších místech pod duby nebo borovicemi.
Holubinka vodnatá (Russula aquosa) má téměř nepalčivou dužninu.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Russula.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal