ryzec vonný
Lactarius glyciosmus (Fr.) Fr. 1838
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: ryzec (Lactarius)
Synonyma
Agaricus glyciosmus Fr. 1818
Lactifluus glyciosmus (Fr.) Kuntze 1891
Popis
Klobouk je široký 15–60 mm, nejprve vyklenutý a plstnatý, avšak brzy pupkovitě prohloubený, v dospělosti mělce nálevkovitý, ve středu někdy s malým hrbolkem, bledohnědý, šedavě hnědý, občas s jemným fialovým nádechem, nepásovaný, nanejvýš s nevýraznými náznaky pásování. Okraj je v mládí podehnutý, v dospělosti ostrý a někdy jemně radiálně vroubkovaný.
Lupeny jsou spíše husté, proložené hojnými lupénky, u třeně připojené nebo mírně zoubkem sbíhavé, smetanové, narůžovělé, ve stáří šedohnědě skvrnité.
Třeň je válcovitý, 20–50 x 5–10 mm, směrem k bázi někdy zúžený, šedookrový, pod kloboukem ojíněný, ve spodní části plstnatý, v dospělosti dutý.
Dužnina tenká, křehká, chuť zpočátku mírná, později mírně palčivá, vůně příjemná kořeněná, při zasychání až kokosová. Mléko hojné, bělavé až vodnaté, neměnné, palčivé.
Výtrusný prach je smetanový, barva přibližně odpovídá hodnotě 2b podle stupnice Romagnesi (pro holubinky).
Výtrusy jsou eliptické, 6–8,5 x 5–7 µm, se středně vysokými hřebínky vytvářejícími neúplnou síťku.
Výskyt
Roste od července do října, především na vlhčích stanovištích pod břízami (Betula), olšemi (Alnus) či vrbami (Salix), obvykle v početnějších skupinách.
Možná záměna
Ryzec libovonný (Lactarius mammosus) vytváří robustnější plodnice a jeho mléko i dužnina jsou výrazně palčivé. Tvoří mykorhizu s jehličnany, především se smrky (Picea) a borovicemi (Pinus).
O něco větší plodnice má také ryzec lilákový (Lactarius lilacinus) vonící spíše po libečku (koření maggi), jehož mléko se při zasycházní zbarvuje šedozeleně.
Po libečku intenzívně voní také spíše masité plodnice ryzce hnědého (Lactarius helvus), rostoucí ve vlhkých jehličnatých lesích, někdy ovšem i pod vtroušenými břízami (Betula), často v mechu a rašeliníku.
Poznámky k systematice
Česky také ryzec kokoska.
Autorství textů: Karel Tejkal, Martin Bartůšek
Autorství obrázků: Karel Tejkal