lanýž vydutý
Tuber excavatum Vittad. 1831
Říše: houby (Fungi)
Kmen: vřeckovýtrusné (Ascomycota)
Třída: terčoplodé (Pezizomycetes)
Řád: kustřebkotvaré (Pezizales)
Čeleď: lanýžovité (Tuberaceae)
Rod: lanýž (Tuber)
Synonyma
Aschion fuscum Wallr. 1833
Rhizopogon excavatus (Vittad.) Rabenh. 1844
Tuber lapideum Mattir. 1887
Popis
Plodnice je kulovitá nebo nepravidelně laločnatě boulovitá, 10–40 mm v průměru, obvykle z větší části skrytá v půdě, velmi často s vnitřní výdutí. Pokožka (peridium) v mládí žlutá až žlutooranžová, později okrová až tmavě hnědá, vnější povrch jemně šupinatý.
Dužnina je velmi tuhá, nejprve bělavá, později hnědá, se žlutým mramorováním. Chuť je nevýrazná, vůně v mládí mírná, později (údajně) nepříjemně česneková.
Výtrusy jsou oválné, 25–50 x 15–30 µm, s nepravidelnou síťkou. Ve vakovitém vřecku nacházíme 1–5 (obvykle 4) výtrusů.
Výskyt
Roste nehojně na holé půdě v listnatých a smíšených lesích, mykorhizu tvoří například s dubem, bukem, lípou, hlohem, habrem, osikou nebo břízou, upřednostňuje vápenité půdy. Často se vyskytuje společně s lanýžem letním (Tuber aestivum). Červen až prosinec.
Možná záměna
Lanýž skvělý (Tuber fulgens) je pestřeji zbarvený a především má téměř kulaté výtrusy.
Kuchyňské využití
Pro tuhost dužniny nejedlý druh lanýže.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal