lanýž letní
Tuber aestivum (Wulfen) Pers. 1801
Říše: houby (Fungi)
Kmen: vřeckovýtrusné (Ascomycota)
Třída: terčoplodé (Pezizomycetes)
Řád: kustřebkotvaré (Pezizales)
Čeleď: lanýžovité (Tuberaceae)
Rod: lanýž (Tuber)
Synonyma
Hymenangium aestivum (Wulfen) Rabenh. 1844
Lycoperdon aestivum Wulfen 1787
Rhizopogon aestivus (Wulfen) Fr. 1823
Tuber blotii Eudes-Desl. 1824
Stručný popis
Plodnice je ± kulovitá až nepravidelně hlízovitá, 20–80 mm v průměru, vyvíjí se pod povrchem půdy nebo opadu, vrcholek někdy vystupuje nad úroveň terénu. Pokožka (peridium) je černohnědá, s výraznými pyramidálními mnohoúhelníkovitými bradavkami, vysokými až 3–4 mm.
Dužnina (gleba) je tuhá, kompaktní, nejprve světle šedožlutá až šedookrová, později světle hnědá s tenkými bělavými žilkami. Vůně je aromatická, lanýžová, příjemná, staré plodnice však voní pronikavě a nepříjemně.
Výtrusy jsou oválné, 20–35 x 18–28 µm, neamyloidní, s ornamentikou tvořenou neúplnou síťkou s žebry vysokými až 5 µm. Velikost výtrusů je značně proměnlivá a závisí na počtu výtrusů ve vřecku.
Výskyt
Roste od května do listopadu, vzácně, v teplých listnatých lesích pod buky, duby a habry, méně často pod jehličnany. Upřednostňuje vápnité půdy.
Možná záměna
Lanýž vmáčklý (Tuber mesentericum) má na povrchu zploštělé, méně výrazné bradavky a v dospělosti tmavší dužninu. Má také širší výtrusy s úplnější síťkou.
Lanýž černovýtrusý (Tuber melanosporum) má v dospělosti dužninu černohnědou, zbarvenou od černých výtrusů.
Lanýž zimní (Tuber brumale) má na povrchu jemnější bradavky, dužninu se silnějšími žilkami a ostnité výtrusy.
Kuchyňské využití
Je jedlý a chutný, v České republice je však zákonem chráněný, jeho sběr je zakázán. Někdy se však dováží ze zahraničí a lze jej koupit ve specializovaných obchodech nebo na trzích.
Autorství obrázků: Oldřich Jindřich