čirůvka límcová
Tricholoma focale (Fr.) Ricken 1914
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: pečárkotvaré (Agaricales)
Čeleď: čirůvkovité (Tricholomataceae)
Rod: čirůvka (Tricholoma)
Synonyma
Agaricus focalis Fr. 1838
Armillaria caussetta Barla 1887
Armillaria focalis (Fr.) P. Karst. 1879
Cortinarius focalis (Fr.) M.M. Moser 1975
Popis
Klobouk je široký 40–100 (150) mm, v mládí téměř polokulovitý, později sklenutý, obvykle se širokým tupým středový hrbolkem. Pokožka klobouku je okrová, hnědá, červenohnědá, někdy naolivovělá, téměř vždy s dominantními oranžovými odstíny, uprostřed obvykle tmavší, za vlhka mírně lepkavá, radiálně vláknitá až šupinkatá, poměrně snadno až do středu slupitelná. Okraj klobouku je zprvu podvinutý, spojený se třeněm nápadným vláknitým velem, jehož pomíjivými zbytky bývá ověšen.
Lupeny jsou husté, prostřídané lupénky, bělavé nebo narůžovělé, později krémové, v dospělosti hnědorezavě skvrnité, u třeně vykrojené, úzce nebo zoubkem připojené.
Třeň je válcovitý, 40–100 x 10–30 mm, vzhledem k šířce klobouku často dosti krátký, na bázi někdy zúžený, v horní třetině s vláknitým, v mládí výrazným prstenem. Nad prstenem je třeň bělavý, ve spodní části hnědooranžově vláknitě šupinkatý.
Dužnina je pevná, bílá. Vůně je nasládle moučná, chuť obdobná, někdy lehce nahořklá.
Výtrusný prach je bílý.
Výtrusy jsou eliptické, 4,5–6,5 x 3,5–4,5 µm, hladké.
Výskyt
Roste od srpna do října, velmi vzácně v jehličnatých lesích pod borovicemi, vzácně také pod smrky a jedlemi. Dává přednost kyselejším, chudým písčitým půdám.
Možná záměna
Čirůvka větší (Tricholoma matsutake) a čirůvka obrovská (Tricholoma colossus) rostou na obdobných stanovištích, vytváří však mohutnější plodnice. Čirůvka větší má pokožku klobouku převážně šedohnědou, bez oranžových odstínů. Dužnina čirůvky obrovské na řezu růžoví, nevykazuje moučnou vůni a chuť.
Oranžově zbarvený klobouk a prsten na třeni mají také čirůvka prstenitá (Tricholoma batschii) a čirůvka oranžová (Tricholoma aurantium). Jedná se o nejedlé druhy s hořkou dužninou.
Kuchyňské využití
Je jedlá, ovšem méně chutná než např. čirůvka větší (Tricholoma mastutake). Zalouží ochranu.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal