holubinka potoční
Russula rivulicola Ruots. & Vauras 2000

Říše: Fungi

Stručný popis

Klobouk je široký 30–90 mm, sklenutý, v mládí někdy se středovým postupně mizejícím hrbolkem, nakonec ploše rozprostřený a uprostřed prohloubený, lesklý, žlutohnědý, oranžově hnědý až (měďově) červenohnědý, uprostřed tmavší, téměř černý. Okraj klobouku je dlouho podehnutý, ve stáří rýhovaný. Pokožku lze sloupnout asi do 1/2 poloměru nebo více.

Lupeny jsou středně husté, později prořídlé, někdy větvené, zprvu krémové, později světle okrové.

Třeň je válcovitý nebo kyjovitý, 30–80 x 10–25 mm, bílý, stářím nápadně šednoucí.

Dužnina je bílá, za vlhka nebo stářím šednoucí. Vůně je nevýrazná. Chuť je mírná, v lupenech někdy slabě palčivá.

Makrochemické reakce: FeSO4 – šedorůžová; guajak – rychle modrá.

Výtrusný prach je smetanový až okrový (2c–3b).

Výtrusy jsou široce oválné, 7–8,5 x 6–7,5 μm, se středně vysokou ornamentikou vytvářející neúplnou síťku.

Výskyt

Roste od srpna do října na vlhkých stanovištích pod břízami a smrky, někdy v rašeliništích. Je hojná ve Skandinávii, nalezena byla i v Německu.

Možná záměna

Holubinka lesklá (Russula nitida) nemá šednoucí dužninu.

Kuchyňské využití

Je jedlá.

Poznámky k systematice