holubinka mednatá
Russula melitodes Romagn. 1943

Stručný popis

Klobouk je široký 50–80 mm, v mládí polokulovitý, později sklenutý, nakonec ploše rozprostřený a ve středu prohloubený, vzácně s nízkým středovým hrbolkem, červenohnědý, fialově hnědý, uprostřed někdy naolivovělý nebo v dospělosti žlutookrový. Okraj klobouku je dlouho hladký, v dospělosti jen krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za vlhka spíše lesklá, za sucha matná, lze ji sloupnout asi do 1/3, nejvýše do 1/2 poloměru klobouku.

Lupeny jsou spíše husté, nejprve krémové, nakonec sytě žluté.

Třeň je válcovitý nebo kyjovitý, 30–60 x 10–20 mm, v mládí pevný a plný, později houbovitě vycpaný, podélně vrásčitý, bílý, od báze žloutnoucí.

Dužnina je poměrně dlouho tuhá, později houbovitá, bílá, žloutnoucí. Vůně je nevýrazná, při zasychání ovocná až medová. Chuť je mírná.

Makrochemické reakce: FeSO4 – hnědorůžová; fenol – hnědá; guajak – rychle a intenzivně modrá.

Výtrusný prach je žlutý (4b).

Výtrusy jsou široce oválné, někdy téměř kulovité, 7,5–10,5 x 6,5–9,5 µm, s vysokou izolovaně ostnitou ornamentikou.

Výskyt

Roste od června do října v listnatých lesích (dub, buk, habr, lípa, bříza, topol). Upřednostňuje vápnité půdy. Je pravděpodobně přehlížena.

Možná záměna

Je podobná holubince celokrajné (Russula integra), s níž je příbuzná, vytváří však menší plodnice a roste pod listnáči.

Kuchyňské využití

Je jedlá.

Poznámky k systematice