holubinka skvrnitá
Russula maculata Quél. & Roze 1878
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 40–100 mm, v mládí polokulovitý, později sklenutý až ploše rozprostřený a ve středu mělce prohloubený, červený až žlutooranžový, často rezavě skvrnitý, vybledající do světle žluté nebo světle okrové. Okraj klobouku je v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je bez větších obtíží slupitelná jen při okraji, nejvýše do 1/3 poloměru klobouku.
Lupeny jsou spíše husté, někdy s několika lupénky, příčně propojené, u třeně větvené, 6–12 mm vysoké, nejprve smetanové, v dospělosti žluté, ve stáří obvykle s rezavě hnědými skvrnami.
Třeň je válcovitý, 30–80 x 15–30 mm, v mládí tvrdý a plný, později houbovitě vycpaný až komůrkovitý, bílý, někdy narůžovělý.
Dužnina je bílá, po poranění a stářím rezavě hnědnoucí. Chuť je po chvíli palčivá, zvláště v lupenech.
Výtrusný prach je žlutý (4c–4d).
Výtrusy jsou široce elipsoidní, 7,5–10 x 6,5–8,5 µm, se středně vysokou až vysokou ornamentikou vytvářející neúplnou síťku.
Výskyt
Roste od června do září, vzácně, na sušších stanovištích v listnatých lesích pod duby, méně často pod habry. Preferuje vápnité půdy v nižších polohách.
Možná záměna
Charakteristickými znaky jsou tmavý výtrusný prach zbarvující lupeny dospělých plodnic, skvrnatění pokožky klobouku, nevýrazná palčivost projevující se zpravidla až po několika sekundách ochutnávání a růst ve světlých listnatých lesích.
Holubinka měďová (Russula cuprea) má klobouk zbarvený spíše do hněda, je zřetelně palčivá a ornamentiku výtrusů tvoří vysoké téměř izolované bradavky.
Holubinka hájová (Russula decipiens) je výrazně palčivá.
Holubinka kulatovýtrusá (Russula globispora) má větší výtrusy (9,5–13 x 8,5–12 µm).
Holubinka měnlivá (Russula risigallina) vytváří menší a výrazně křehčí plodnice. Je nepalčivá.
Kuchyňské využití
Je nejedlá.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (1998) patří do sekce Russula, subsekce Urentes.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal