holubinka zahradní
Russula hortensis Sarnari 1998

Stručný popis

Klobouk je široký 40–100 mm, zprvu nepravidelně kulovitý, později sklenutý, ploše rozložený, někdy uprostřed výrazně prohloubený, světle šedohnědý. Okraj klobouku je často laločnatý, v dospělosti výrazně hluboce rýhovaný. Pokožka je zavlhka lesklá, lze ji sloupnout téměř do poloviny poloměru klobouku.

Lupeny jsou středně husté, v dospělosti prořídlé, bělavé, rezavějící.

Třeň je válcovitý, 30–60 x 15–25 mm, bílý, někdy našedlý.

Dužnina je křehká, bílá, šedohnědnoucí. Vůně u mladých plodnic je nevýrazná, v dospělosti značně nepříjemná, rybí, přetrvává i u sušených plodnic. Chuť je zcela mírná.

Makrochemické reakce: KOH – negativní; FeSO4 – šedorůžová; guajak – rychle modrá.

Výtrusný prach je smetanový (2a–2b).

Výtrusy jsou široce oválné, některé téměř kulovité, 7–9 x 6–8 µm, výjimečně i větší, se středně vysokou ornamentikou vytvářející téměř úplnou nebo úplnou síťku.

Výskyt

Roste od září do listopadu pod duby, možná i pod borovicemi, často v parcích. Jedná se o středomořský druh, vzácný i ve Středomoří. Podle GBIF mohla být nalezena v České republice (cf.).

Možná záměna

Holubinka pruhovaná (Russula insignis) – taktéž s mírnou chutí – má obvykle nápadně nažloutlou bázi třeně, která s KOH reaguje červenooranžově. Nevoní rybinou.

Kuchyňské využití

Je nejedlá.

Poznámky k systematice