holubinka krátkonohá
Russula curtipes F.H. Møller & Jul. Schäff. 1935
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Popis
Holubinka střední velikosti.
Klobouk je široký 50–100 (120) mm, nejprve sklenutý, později ploše rozložený až prohloubený, růžový, červenohnědý, ve středu často nažloutlý, někdy až naolivovělý. Okraj je v mládí podehnutý, v dospělosti téměř nerýhovaný. Pokožku lze sloupnout jen dosti obtížně při okraji klobouku.
Lupeny jsou středně husté až husté, 5–8 mm vysoké, jen vzácně s lupénky, někdy větvené, smetanové, později okrové až žluté.
Třeň je válcovitý, 30–60 x 15–25 mm, v horní části a na bázi často rozšířený, pevný a plný, později houbovitě vycpaný, bílý.
Dužnina je dlouho tuhá, bílá. Vůně je nevýrazná nebo slabě ovocná. Chuť je zcela mírná.
Výtrusný prach je okrový až světle žlutý (3c–4a), dle Kränzlin (2005) RGB = (255/204/128).
Výtrusy jsou elipsoidní, 7–9,5 x 6–8 µm, se středně vysokou ornamentikou, s někdy izolovanými, častěji částečně pospojovanými bradavkami.
Výskyt
Roste od srpna do října, spíše vzácně v listnatých lesích, nejčastěji pod buky, snad i pod jinými listnáči. Upřednostňuje zásadité půdy.
Možná záměna
Barevně značně proměnlivá holubinka habrová (Russula carpini) roste spíše v časném létě pod habry. Má tmavší výtrusný prach (4d–4e) a výtrusy s vysokými izolovanými ostny.
Masitá holubinka Romellova (Russula romellii) roste v listnatých lesích na podobných stanovištích. Má tmavší výtrusný prach a výrazněji prosíťované výtrusy.
Velmi podobně zbarvená holubinka buková (Russula faginea) patří do skupiny holubinek se slanečkovým pachem. Tyto holubinky vykazují při poranění rychle žloutnoucí až hnědnoucí dužninu.
Kuchyňské využití
Je jedlá, chutná a vydatná. Pro vzácnost bychom ji však neměli sbírat pro využití v kuchyni.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Polychromae, subsekce Integriforminae.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal