smrž obecný
Morchella esculenta (L.) Pers. 1801
Říše: houby (Fungi)
Kmen: vřeckovýtrusné (Ascomycota)
Třída: terčoplodé (Pezizomycetes)
Řád: kustřebkotvaré (Pezizales)
Čeleď: smržovité (Morchellaceae)
Rod: smrž (Morchella)
Popis
Klobouk tupě kuželovitý, vejčitý až téměř kulovitý, 40–100 mm vysoký, 30–80 mm široký, přirostlý ke třeni, dutý, okrový až světle hnědý, na povrchu s nepravidelně uspořádanými jamkami připomínajícími (někdy i barvou) včelí plástev.
Třeň až 20–100 mm vysoký, až 40 mm tlustý, na bázi obvykle rozšířený, bělavý, stářím žloutnoucí, křehký, dutý, obvykle jemně zrnitý.
Dužnina bělavá až světle okrová, tenká, křehká, s příjemnou nepříliš výraznou chutí i vůní.
Výtrusný prach světle okrový.
Výtrusy 17–24 x 10–15 µm, eliptické, hladké.
Roste jednotlivě nebo ve skupinách v zahradách, parcích, ve světlých listnatých nebo i smíšených lesích (borovice), křovinách, upřednostňuje písčité půdy nižších poloh s vysokým obsahem organických látek. Duben až květen.
Možná záměna
Smrž špičatý (Morchella conica) má výrazněji kuželovitý tvar klobouku, který je pokrytý tmavšími jamkami uspořádanými pravidelněji podél svislých žeber.
Kuchyňské využití
Výborná jedlá houba, bohužel stále vzácnější.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal