čirůvka dvoubarvá
Lepista personata (Fr.) Cooke 1871
Říše: Fungi
Kmen: Basidiomycota
Třída: Agaricomycetes
Řád: Agaricales
Čeleď: Tricholomataceae
Rod: Lepista
Synonyma
Lepista saeva (Fr.) P.D. Orton 1960
Popis
Klobouk je široký 50–150 mm, nejprve polokulovitý, později dlouho sklenutý, v dospělosti až plochý nebo mělce prohloubený, spíše nehygrofánní, bledě smetanový, šedivý, šedookrový až světle hnědý, hladký, lysý, za vlhka lepkavý. Okraj klobouku je zprvu podehnutý a zůstává dlouho zahnutý, v dospělosti je ostrý a zvlněný.
Lupeny jsou poměrně husté a úzké, prostřídané lupénky, bělavé až smetanové, bez fialových odstínů, s výjimkou starších plodnic světlejší než povrch klobouku, u třeně vykrojené a malým zoubkem sbíhavé.
Třeň je válcovitý, 30–60 x 15–30 mm, často krátký, na světlejším podkladu jemně (podélně) fialově vláknitý, stárnutím poměrně rychle vybledávající a pozbývající původní fialových pigmentů, uvnitř plný.
Dužnina je vodnatě bělavá, ve třeni mírně nafialovělá. Vůně je nevýrazná. Chuť mírná, nasládlá.
Výtrusný prach je smetanový, lehce narůžovělý.
Výtrusy jsou eliptické, 6–9 x 4–6 µm (Qav přibližně 1,5), bezbarvé, velmi jemně ornamentované.
Výskyt
Roste hojně od září do prosince, nezřídka také v dubnu nebo květnu, v trávě v parcích, při okrajích lesa (uprostřed lesa jen výjimečně), na loukách a v zahradách, jednotlivě, ve skupinách nebo i v kruzích.
Možná záměna
Lze ji zaměnit za starší plodnice čirůvky fialové (Lepista nuda), které ztratily původní výraznější zbarvení klobouku a lupenů. Čirůvka fialová roste spíše v lesích než mimo les.
Podobně stavěná čirůvka kosatcová (Lepista irina) má třeň již od mládí bělavý.
Nezkušený houbař by čirůvku dvoubarvou snad mohl zaměnit i za některé fialové pavučince, které však mají rezavě hnědý výtrusný prach barvící lupeny a zbytky pavučinky.
Kuchyňské využití
Čirůvka dvoubarvá je dobrá jedlá houba ceněná také pozdní dobou růstu. Někteří houbaři si stěžují, že po tepelné úpravě starších plodnic lehce zavání myšinou, což někteří konzumenti tolerují a někteří odmítají podobně jako v případě strmělky mlženky (Clitocybe nebularis).
Čirůvka dvoubarvá je tržní houba, plodnice nasbírané v přírodě lze prodávat na trzích.
Autorství textů: Karel Tejkal, Vladimír Sojka
Autorství obrázků: Karel Tejkal