ryzec jablečný
Lactarius evosmus Kühner & Romagn. 1954
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: ryzec (Lactarius)
Synonyma
Lactarius evosmus f. evosmus Kühner & Romagn. 1954
Stručný popis
Klobouk 60–150 mm, nejprve vmáčklý s podvinutým okrajem, postupně až nálevkovitý, ale okraj zůstává dlouho zahnutý. Pokožka většinou lepkavá, krémová, někdy narůžovělá, u okraje klobouku někdy úzce a hustě pásovaná. Lupeny sbíhavé, u třeně někdy vzájemně propojené, bělavé až krémové, postupně narůžovělé, po poranění nebo ve stáří někdy se žlutohnědými skvrnami. Třeň 30–60 x 15–25 mm, válcovitý nebo někdy stlačený, suchý, bílý až krémový, neďubkovaný, po poranění nebo ve stáří postupně okrový, plný. Dužnina pružná, bělavá, někdy s šedohnědým odstínem, spíše neměnná, chuť po chvíli silně palčivá, vůně výrazná, nakysle ovocná. Mléko bílé, vodnaté, chuť po chvíli velmi palčivá. Výtrusný prach žlutohnědý. Roste vzácně pod duby a osikami na vápnitých humózních půdách. Červenec až říjen.
Možná záměna
Ryzec pásovaný (Lactarius zonarius) má o něco tmavší klobouk, nevýraznou vůni a ďubkovaný třeň.