ryzec maličký
Lactarius cremor Fr. 1838
Říše: Fungi
Kmen: Basidiomycota
Třída: Agaricomycetes
Řád: Russulales
Čeleď: Russulaceae
Rod: Lactarius
Synonyma
Lactarius rostratus Heilm.-Claus. 1998
Lactifluus cremor (Fr.) Kuntze 1891
Stručný popis
Klobouk je široký 10–35 mm, nejprve sklenutý s dlouho podehnutým okrajem, později plochý až nálevkovitý, někdy s malým středovým hrbolem a s vroubkovaným okrajem. Pokožka klobouku je suchá, hladká, nepravidelně vrásčitá, oranžově hnědá až cihlově červenohnědá.
Lupeny jsou připojené až sbíhavé, někdy větvené, narůžověle žlutohnědé.
Třeň je válcovitý, 10–30 x 5–10 mm, někdy bočně stlačený, hladký, oranžově okrový až cihlově červený, v dospělosti dutý.
Dužnina je okrově oranžová, narůžovělá. Vůně je podobná ryzci dubovému (Lactarius quietus), ale silnější. Chuť je mírná, nasládlá, nepříjemná. Mléko bílé, vodnaté, s mírnou chutí.
Výtrusný prach je smetanový.
Výtrusy jsou široce oválné až téměř kulovité, 6–8 x 5,5–7 μm, s vysokou ornamentikou vytvářející nedokonalou síťku.
Důležitým a charakteristickým znakem jsou hymeniální cystidy často zakončené velmi ostrým vrcholem.
Výskyt
Roste od července do října, vzácně na jílovitých půdách v mechu pod pod buky.
Možná záměna
Ryzec kafrový (Lactarius camphoratus) při zasychání voní po maggi (libečku).
Kuchyňské využití
Je nejedlý.
Poznámky k systematice
Podle Heilmann-Clausen a kol. (2000) velmi diskutabilní druh. Pod jménem Lactarius cremor může být popsáno více druhů.