holubinka narůžovělá
Russula roseicolor J. Blum 1952
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: holubinkovité (Russulaceae)
Rod: holubinka (Russula)
Stručný popis
Drobná až střední holubinka.
Klobouk je široký 30–60 mm, v mládí polokulovitý, brzy ploše rozprostřený, někdy s hrbolkem, později široce prohloubený, růžově, fialově nebo oranžově červený, uprostřed často okrový nebo nažloutlý, vybledající. Okraj klobouku je někdy zvlněný, v dospělosti krátce a nevýrazně rýhovaný. Pokožka je za sucha matná až ojíněná, za vlhka hladká a spíše lesklá, slupitelná téměř ke středu klobouku.
Lupeny jsou v dospělosti prořídlé, křehké, u třeně zaoblené až volné, málo vidlené, nejprve smetanové, nakonec žluté. Lupénky jsou vzácné nebo chybí.
Třeň je válcovitý až kyjovitý, 30–60 x 10–15 mm, v mládí plný, brzy houbovitě vypcpaný až dutý, křehký, v horní části ojíněný, později podélně vrásčitý, bílý, ve stáří od báze okrovějící.
Dužnina je nejprve tuhá, později houbovitá a spíše křehká, bílá, téměř neměnná. Vůně je nevýrazná až slabě ovocná, chuť mírná.
Makrochemické reakce: guajak – pomalu až středně rychle modrá.
Výtrusný prach je žlutý (4a–4b).
Výtrusy jsou široce oválné, 6,5–8,5 x 5,5–7,5 µm, s nízkou až střední ornamentikou s izolovanými bradavkami bez spojek nebo téměř bez spojek.
Výskyt
Roste od června do října, nehojně až vzácně v listnatých a smíšených lesích pod duby.
Možná záměna
Vzhledem k barevné proměnlivosti podobných druhů holubinek je třeba nálezy mikroskopovat a věnovat pozornost i dalším znakům, zejména barvě výtrusného prachu.
Hojná holubinka měnlivá (Russula risigallina) může růst na stejných stanovištích, má tmavě žlutý výtrusný prach (4d–4e).
Žlutý výtrusný prach (4c) a mírnou chuť dužniny má také holubinka růžovonohá (Russula roseipes) rostoucí pod borovicemi.
Holubinka dceruščina (Russula puellula) a holubinka maličká (Russula minutula), vzhledově podobné, mají výrazně světlejší výtrusný prach.
Kuchyňské využití
Je jedlá, pro vzácnost a křehkou konzistenci však kulinářsky nevýznamná.
Poznámky k systematice
Podle Sarnari (2005) patří do sekce Amethystinae, subsekce Chamaeleontinae.
Literatura
| Socha R., Hálek V., Baier J., Hák J. (2011): Holubinky. Academia, Praha |