závojenka náspová
Entoloma sepium (Noulet & Dass.) Richon & Roze 1880
Říše: Fungi
Kmen: Basidiomycota
Třída: Agaricomycetes
Řád: Agaricales
Čeleď: Entolomataceae
Rod: Entoloma
Synonyma
Entoloma saepium orthographic variant
Stručný popis
Klobouk je široký 30–100 mm, nejprve kuželovitý, později sklenutý až plochý, obvykle se širokým a nízkým středovým hrbolkem, bělavý, světle okrový nebo našedlý, vrostle vláknitý, za sucha hedvábně lesklý, nehygrofánní, nerýhovaný. Okraj klobouku je v mládí podehnutý. Lupeny jsou bílé, později zbarvené výtrusným prachem do růžova, ke třeni připojené nebo úzce připojené, někdy zoubkem sbíhavé, se zoubkovaným ostřím. Třeň je válcovitý, obvykle směrem k bázi rozšířený, 50–100 x 5–20 mm, bělavý, vrostle vláknitý, hedvábně lesklý. Dužnina je pružná, bělavá, na řezu nebo při poranění (také při narušení hmyzem) oranžově červenající. Vůně a chuť jsou moučné. Výtrusný prach je růžový.
Výtrusy jsou hranaté, s 5–7 cípy, 7,5–11 x 7–10 µm, (spíše) izodiametrické, Q = 1–1,3 (Qav = 1,15). Bazidie jsou 4výtrusé. Pigmentován je obsah buněk. Přezky jsou hojné.
Výskyt
Roste místy hojně, od dubna do června, obvykle ve skupinách, v sadech, parcích, křovinách, vždy pod růžovitými dřevinami.
Možná záměna
Závojenka podtrnka (Entoloma clypeatum) rostoucí ve stejném čase na podobných stanovištích má obvykle o něco tmavší šedohnědý nebo šedý klobouk a její dužnina při poranění zůstává bělavá.
Méně známá je závojenka Saundersova (Entoloma saundersii), která má větší výtrusy a vyrůstá spíše pod jilmy.
Kuchyňské využití
Závojenka náspová (Entoloma sepium) je jedlá houba obdobných kvalit jako závojenka podtrnka (Entoloma clypeatum).
Poznámky k systematice
Česky také závojenka červenající (Antonín (2006), Hagara a kol. (2005)) nebo závojenka sadovka.
Autorství obrázků: Martin Slavičínský