krásnoporka mlynářka
Albatrellus ovinus (Schaeff.) Kotl. & Pouzar 1957
Říše: houby (Fungi)
Kmen: stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída: rouškaté (Agaricomycetes)
Řád: holubinkotvaré (Russulales)
Čeleď: krásnoporkovité (Albatrellaceae)
Rod: krásnoporka (Albatrellus)
Synonyma
Boletus ovinus Schaeff. 1774
Polyporus ovinus (Schaeff.) Fr. 1821
Scutiger ovinus (Schaeff.) Murrill 1920
Popis
Plodnice jsou jednoleté, rostou obvykle v bohatých skupinách nebo pruzích tvořených jednotlivými plodnicemi nebo trsy složenými z několika plodnic srůstajícími někdy třeněm nebo okrajem klobouků.
Klobouk je široký 30–150 mm, sklenutý, v mládí s podehnutým až podvinutým okrajem, v dospělosti nepravidelně zprohýbaný, laločnatý. Pokožka klobouku je suchá, bělavá, krémová až světle hnědá, v dospělosti (zvláště za sucha) políčkovitě rozpukaná.
Rourky jsou vysoké jen 2–3 (5) mm, krátce sbíhavé na třeň, s drobnými (3–5 na mm) okrouhlými póry, zprvu čistě bílými, později až (citronově) žlutými.
Třeň je válcovitý nebo směrem k bázi zúžený, 30–80 (100) x 10–30 (40) mm, často výstředný, plstnatý, bělavý.
Dužnina je masitá, v mládí pevná a pružná, bílá až krémová, při poranění nebo na řezu ve styku se vzduchem (např. v prasklinách klobouku) nápadně žloutnoucí. Vůně je nevýrazná. Chuť je mírná.
Makrochemické reakce: vodný roztok FeSO4 zbarvuje dužninu šedočerně, KOH s dužninou reaguje žlutě, s rourkami po chvíli vínově.
Výtrusný prach je bílý.
Výtrusy jsou široce elipsoidní až téměř kulovité, 3–4,5 x 2,5–4 µm, neamyloidní, průsvitné, hladké.
Přezky na hyfách dužniny chybí.
Výskyt
Roste od července do října, dosti hojně, na zemi, v podhorských a horských jehličnatých lesích, mykorhizu vytváří se smrky, méně často s borovicemi. Upřednostňuje kyselé půdy.
Možná záměna
Krásnoporka žemlička (Albatrellus confluens) má na pokožce klobouku někdy až výrazné oranžové odstíny a nežloutnoucí dužninu. Někdy oba druhy najdeme vedle sebe na stejné lokalitě.
Ostatní podobně zbarvené avšak vzácnější druhy – krásnoporka borová (Albatrellus subrubescens) a krásnoporka citronová – (Albatrellus citrinus) mají amyloidní výtrusy.
Kuchyňské využití
Mladé plodnice jsou jedlé, pro tuhost dužniny někdy hůře stravitelné. Hodí se k výrobě houbového prášku nebo k nakládání do octa.
Krásnoporka mlynářka stále patří mezi kodexové houby, povolen je výkup mladých plodnic pro průmyslové zpracování, tato možnost se však dnes pravděpodobně nevyužívá.
Autorství textů: Karel Tejkal
Autorství obrázků: Karel Tejkal